平成２６年の通常総会を５月２３日(金)に開催致しました。今年度の会場は、国際都市横浜に１９９１年に誕生して以来、海に浮かぶ白いヨットの帆をイメージした外観のヨコハマグランド インターコンチネンタル ホテルです。

通常総会の後には、同ホテル総料理長の斎藤悦夫氏より「ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルのおもてなしと衛生管理への取り組み」と題し、

①ホテル内の施設について
②食材フロー、レシービングからゲストまでの流れについて
③最 4000 名の正餐・8000 名の立食形式の仕込み方法事例紹介等
④IHGFSMS フードセーフティーマネージメントシステムについて（※全調理スタッフに対して 14 項目ポリシーの説明等。）
⑤HACCP の取り組みについて（※30 項目以上の記録管理の方法と取り組み）写真を交えながらご説明頂き、その後施宴会厨房を含め設内の見学会となりました。

また、 施設見学会終了後は、ご賞味会をヨコハマグランド インターコンチネンタル ホテルの宴会料理を堪能致しました。