2026年2月6日、ホテルメトロポリタンエドモントにてビジネスセミナーおよび賀詞交歓会を開催いたしました。

第一部では、公益社団法人日本栄養士会 代表理事会長・中村丁次氏をお迎えし、「持続可能な病院給食のありかた」についてご講演いただきました。病院給食を取り巻く現状と今後の方向性について、多くの示唆に富むお話を伺うことができました。

続く第二部では、中村氏に加え、病院給食に50年向き合ってこられた 河合洋見氏（帝塚山大学名誉教授）、病院給食の黒字経営を実現された 渡辺正幸氏（船橋総合病院 前栄養部長） を迎え、活発なパネルディスカッションが行われました。河合氏の示す持続性確保の方向性や、渡辺氏の実践事例、中村氏による将来像の提言が重なり合い、病院給食の未来を多角的に捉える濃密な議論が展開されました。

セミナー終了後は、会場を「千鳥」に移し賀詞交歓会を開催しました。「食のエドモント」と称される特別ビュッフェでは、岩崎総料理長のもと、シェフたちが食材の吟味とクオリティを追求した“エドモントテイスト”をお楽しみいただきました。

参加者の皆さま同士の交流も深まり、新年のスタートにふさわしい和やかな時間となりました。ご参加いただいた皆さまに、心より御礼申し上げます。