2025年6月6日（金）、メズム東京、オートグラフ コレクションにて「2025年通常総会」ならびに「ビジネスセミナー＆ご賞味会」を開催いたしました。多くの会員・関係者の皆様にご参加いただき、盛況のうちに終了いたしました。

通常総会（14:15〜）

2024年度は、理事会をはじめ、ビジネスセミナーやご賞味会、専任講師研修会、展示会セミナー、通信講座、学校向け講習会、会報発行など、年間を通じて多様な活動を実施しました。収支については監事確認のもと承認されました。
また、2025年度の活動計画として、ビジネスセミナー、専任講師研修会、通信講座、展示会セミナーなどの年間計画が示され、収支計画とともに承認されました。
役員改選については本年度の改選はなく、一部理事の辞任が報告され、欠員補充は次回任期満了時まで行わないことが承認されました。

ビジネスセミナー（15:00〜）

今年は2名の講師をお迎えし、ホテル業界および外食産業の未来を見据えた講演が行われました。
第1部
「ホテル業界の新時代へ メズム東京のビジョンと戦略（仮）」
講師：メズム東京 総支配人 生沼 久 氏
生沼氏は、ウェスティンホテル東京の開業メンバーを皮切りに、複数のマリオット系ホテルで要職を歴任。
「ユニークでオリジナリティあふれるホテルをクリエイションしている」とある通り、メズム東京の取り組みと今後の展望について語っていただきました。
第2部
「市場縮小のなかで生き残る条件」
講師：株式会社エフビー 代表取締役 神山 泉 氏
外食産業を50年以上見続けてきた神山氏より、業界の変遷と今後の生き残り戦略について、深い洞察に基づく講演をいただきました。
「日本外食産業史の生き証人が語る、これからの外食業への提言」についてご講演頂き参加者からも高い関心が寄せられました。

ご賞味会（17:15〜）

セミナー後のご賞味会は、メズム東京「The Banquet」にて、キュリナリーマイスター（総料理長）・隈元香己氏が手がける特別ブッフェをご提供いただきました。ライブキッチンならではの華やかな料理演出は、「シェフが目の前で仕上げる料理の演出とともに、華やかな美食を贅沢な空間でお楽しみください」という紹介の通り、臨場感にあふれ、参加者の皆様から大変好評をいただきました。
隈元氏は、フランスの「プロスペール・モンタニェ国際料理コンクール」で優勝経験を持つ実力派シェフです。卓越した技術から生み出される料理の数々を、皆様に存分にご堪能いただくことができました。