昨年度、新調理システム推進協会創立31周 年を迎える中、 HACCP 制度化がスタートしました。
平成10年に誕生した新調理システムは、いち早くリテールHACCP を採用し、調理科学の視点でTT 管理（温度と時間管理)を採用したことで、従来の調理法と比較し、各段に調理の生産効率を上げました。

そして、より厳しい時代を迎える事になった令和の時代。特に、我が国の、病院給食の現場では、食材高騰はもとより、人手不足が 深刻化しています。

これを打破するには、令和の時代の新たな 調理システムを開発する必要性があると考え、法人会員を中心に新調理システム推進協会におきまして「病院給食サービス 経営健全化実践研究部会」を立ち上げました。

昨年は、6月より11月までの間、リモートも含め月1回ペースで意見交換会を実施致して参りました。

活動内容

1. 現在の病院食事経営における問題、課題解決のための研究、検討、協議を行う。
2. 部会の目的を実現するための研究、検討、協議を行う。
3. 実践・実現のための業界連携、普及推進の検討と活動を行う。
4. 部会のみで解決しない問題の外部への問題提起を行う

会合の実施

• 第1回 2020年 6月  9日（火）　15:00～ ニチワ電機 テストキッチンにて
• 第2回 2020年 9月  4日（金）　13:00～ zoomミーティング
• 第3回 2020年 9月30日（火）　13:30～ zoomミーティング
• 第4回 2020年10月23日（金）　14:00～ ニチワ電機 テストキッチンにて
• 第5回 2020年11月  5日（金）　17:00～ ニチワ電機 テストキッチンにて
• 第6回 2020年11月11日（水）　13:15～ HOSPEX2020 展示会にて発表

参加メンバー

• エームサービス株式会社 高野氏 松崎氏
• 株式会社LEOC 松崎氏 深浦氏
• 株式会社ニッコクトラスト 中田氏 髙山氏
• ニチワ電機株式会社 福村氏 井上氏
• 新調理システム推進協会 西事務局長
• その他 日揮株式会社 木村氏（HOSPEX講師）

活動報告

HOSPEX2020 新調理システム推進協会 特別企画セミナーにて「病院給食サービス経営健全化に向けた献立の在り方」パネルディスカッションを行う。

※パネルディスカッションの内容は、協会YouTubeチャンネルにて視聴可能です。

【YouTube 視聴】HOSPEX 2020 特別企画セミナーをご覧いただけます – 新調理システム推進協会

11月11日(水）東京ビックサイトにおいて、般社団法人日本医療福祉設備協会、一般社団法人日本能率協会主催のホスペックスジャパン2020特別企画「病院給食経営健全化とHACCP対応 衛生管理計画における感染症食中毒予防対策」をテーマにセミナー...