２月22日（水）ホテルメトロポリタンエドモントにて賀詞交歓会を開催致しました。

恒例のビジネスセミナーは、昨年の総会セミナーの好評に引き続き、２０２２年に世界が突き付けられた「食糧危機」を踏まえ「我が国の食品インフレ食糧危機に備える」をテーマに外食産業の明日をリードするオピニオン誌「フードビズ」の資源・食糧問題研究所代表の柴田明夫氏に「日本の食糧安全保障を考える」をテーマにご講演頂きました。また、後半では新たに農林水産省外食・食文化課課長の須永新平氏をお招きし「２０２０年以降の食品産業をめぐる事情」についてそれぞれご最新のデーターを踏まえて講演頂きました。

「サスティナブルフード　フルコース賞味会」

その後のご賞味会では、ホテルメトロポリタンエドモントが取り組んでいる、地球環境に配慮した食材や、生産過程での環境負荷に考慮して選んだ食材などを使った「サスティナブルフード」によるフランス料理のフルコースを企画、ご賞味会の前にはホテルメトロポリタンエドモント岩﨑総料理長に、地球にも人にも優しい「サスティナブルフード」へのホテルとしての取り組みや、お料理の説明などをして頂きました。ご参加頂いた皆様には、未来に向けた新しいフランス料理のフスコースを堪能頂きました。

TECHNOLOGICALLY ADVANCED FOOD PREPARATION ADVISORY BOARD