7 月１７日ニチワ電機㈱テストキッチンにて、「新調理システムの概念とリテイル HACCP 完全解説」を使用した新調理システム初級編セミナーを開催致しました。

第一部 講義 リテイル HACCP と新調理システム導入ポイント

事務局長 西 耕平

第二部 実演 新調理システムの基礎と応用

会 長 渡辺彰

実演メニュー

・ホタテ貝と白身魚のロースト オニオンソース添え／クックチ
・ノルウェーサーモンの香草マリネ／真空漬込み
・旬彩マリネ／真空漬込み
・厚切りポークステーキ／真空調理
・ポテトと茸のグラチネ／真空調理のパーツ加工＋クックサーブ