新調理システム推進協会

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■ What's New!

外食・中食産業の 「生産性向上」 と 「おもてなし顧客満足度向上」 セミナー

  大阪セミナー開催のお知らせ [2016/12/01]
  ※締め切りは1月18日(水)となっております。
外食・中食産業の 「生産性向上」 と 「おもてなし顧客満足度向上」 セミナー
 

開催のご案内 [2016/08/30]

 

  【セミナー開催日程】  ※詳細は各セミナーをご参照ください。
第6回 〔東  京〕 平成29年2月21日〜24日
            東京ビッグサイトにて HCJ2017 会期中連日開催!
第5回 〔大  阪〕 平成29年1月19日(木)
第4回 〔福  岡〕 平成28年12月2日(金)
第3回 〔名古屋〕 平成28年11月17日(木)終了いたしました!
第2回 〔札  幌〕 平成28年10月20日(木)終了いたしました!
第1回 〔仙  台〕 平成28年9月28日(水)終了いたしました!
「HOSPEX JAPAN 2016 特別企画」 試食の写真が出来上がりました!
  [2016/10/05]   クリックしますと、詳しくご覧いただけます。
 

「HOSPEX JAPAN 2016 特別企画」のお知らせ [2016/09/06]

   ※事前に登録が必要です。お申し込みはこちらよりお願いいたします。
 

 
※クリックしますと詳細をご覧いただけます。
 

新調理システム推進協会認定 専任講師研修会のご案内 [2016/05/20]

  ※定員20名様となり次第に締め切りとさせて頂きますので、恐れ入りますがお申し込みやお早めにお願い致します。
平成28年通常総会・ビジネスセミナーのご案内 [2016/05/05]
 

今年は、当協会の法人会員でいらっしゃいます 株式会社セブン&アイ・フードシステム

  社の代表取締役社長 大久保恒夫氏による「デニーズの経営改革(仮称)」
  テーマとした講演が行われます。皆様のご参加をお待ち申し上げております。
  ※40名(先着順)会員様をご優先とさせて頂きます。お申し込みはお早めにお願い致
します。
「医療福祉フードサービス 新調理システムセミナー」開催のお知らせ [2016/04/05]
  ※25名(先着順)会員様をご優先とさせて頂きます。お申し込みはお早めにお願い致
します。

【FABEX2016】 特別講演のご案内 [16/04/05]

  FABEX特別新企画 「人手不足解決ソリューションコーナー」にて、当協会の
  事務局長および協会法人会員様が講演を行います。皆様のご参加を心よりお待ち
  しております。
 

【FABEX2016】 特別講演のご案内

                          ※詳細はこちらをご覧ください。
   
  ◎講演日時 : 2016年4月13日(木) 14:30〜16:00
  ◎講   師 : 特別講演 事務局長、ソリューションコーナー 協会法人会員様
  ◎お申し込み: こちらよりお申し込みください
 
  加藤和悦様

特別セミナーのお知らせ [2016/02/20] 

3月10日(木) 13:00〜13:40の間、「和食産業展2016」の特別セミナーにて、
「現代日本料理の味」と題して、当協会の専任講師の大窪料理長がセミナーをします。
当日先着順となりますので、 ぜひ 足をお運びいただきますようお願い申し上げます。
詳しくは、こちらをご覧ください。 
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【大窪公也料理長のご紹介】

調理歴40年、東京調理振興会の副理事長、日本料理研究会の理事・師範、

日本料理専門調理師、東京都日本調理技能士師会の常任理事・師範など、
永年海外のラグジュアリーホテルの和食料理人としての経験をもつ
大窪公也料理長が、和食の美味しさを「現代日本料理の味」として語ります。
古きを大切にすることは、その時代に成長させてこそ伝統となる。富士山の高級
有名旅館湖山亭うぶやの味を創る大窪料理長の味を是非にご賞味ください。
・・・ 御料理 : 小鉢白和、煮物・・・
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「第44回 国際ホテル・レストランショー 特別セミナー」大盛況で終了!

[2016/02/20]  150席満員御礼!

先日 2月17日(水) 13:00〜13:40 「第44回 国際ホテル・レストランショー 」 にて

行われました、特別セミナー「経営改善、外食産業の超人手不足に挑む抜本的

改革 (講師 : 事務局長 西 耕平)」 が大盛況で終了いたしました。
ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました!

高齢者食・介護食の専門展示会&セミナー 「メディカルフーズ展2016」のご案内

105席 満員御礼![2015/01/22]

2016 新年賀詞交歓会開催のご案内! [2015/12/16] 

ホテルメトロポリタン仙台メイン厨房施設見学とご賞味会 満員御礼!  
※ 会場の都合により、定員40名とさせて頂きます。お申込はお早めにお願い致します。

速報! HOSPEX JAPAN 2015 特別企画 HOSPEX LUNCH メニュー

  のご紹介! [2015/10/21] 満員御礼!
 

 11月25日開催のホスペックス ランチの7品のメニューが漸く纏まりました。

   人手不足のなか365日3食。日々献立に変化を要求されつつも休むことなく
   食事提供をする医療施設だからこそ考案される様々な調理法。しかし美味しく
   なければ患者さんは残します。残すと必要な栄養素は取れません。
   
   この度のホスペックスランチでは、「へーなるほど!美味しい、これ病院食?
   介護食!?、オシャレ!」 っと云われる料理をご用意致しました。
   
   介護食では、雲丹のムース、ほうれん草とニンジンのピュレにはじまり、
   超柔らかいトンカツ。 無洗米から炊くお稲荷さんにチーズリゾットっと、
   是非にお楽しみにご参加下さいませ。
   
   皆さまの医療福祉施設の食事サービスの品質向上の一助になること、
   お約束致します。
   
 

 当日の料理が閲覧できます。クリックしてください!

   
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   尚、当日の資料には全品の詳しいレシピ(栄養素含む)のほかに、
   100床をベースに原価率維持管理を念頭にしたFLコスト試算表と
   標準作業手順書も参考に用意しております。
   ※施設では料理のレシピだけでは活用できません。原価率維持管理を
   念頭に施設運営上の条件にあった標準作業手順書が必要です。
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「HOSPEX JAPAN 2015 特別企画」のお知らせ [2015/10/09]

 

6次化産業&新調理システムNEWS! [2015/09/09]

 

新調理システム推進協会認定

 

新調理システム専任講師の光田一樹さんが、日本農業新聞で紹介されました。

  「山形の農家さんとのコラボレーション」で6次化産業の記事です。
  全国の生産者さんへ新調理システムが広がっています。
   

新調理システム推進協会認定 専任講師研修会のご案内 [2015/08/03]

 

専任講師研修会のスケジュール】 【参加お申込書】 をご覧ください。

 

新調理システム推進協会 講師プロフィール


新調理システム初級編/調理基礎と応用
「新調理システムの概念とリテールHACCP導入手法」開催のお知らせ
[2015/05/28]

◎講義 :

「新調理システムの概念とリテールHACCP導入手法」
  講師 : 西 耕平 事務局長
◎実演 : 「新調理システム初級編/調理基礎と応用」
  講師 : 渡辺 彰 会長
  調理実演補助 :中村昌晴氏新調理システム専任講師
  定員30名先着順とさせていただきます。お申込みはお早めにお願い致します。

平成27年通常総会・美食セミナー開催のご案内 [2015/04/17]

新調理システム推進協会 特別セミナー開催のご案内 [15/02/19]

今年度は、新調理システムの産みの親、会長の渡辺彰氏、

事務局長の西耕平氏を中心として、今年1月に発表された新刊
『新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説』 を使用しまして、
新調理システムの概念と導入の留意点等について、
計7回に分けて丁寧に解説致します。
 
また特別企画として、
 
話題のデザート和菓子を取り上げる
「厨房で作る本格和菓子の極意」(4/16 木)
 
介護食の未来を見据えた
「これからのCareFood御馳走」(4/17 金)
 
と題した無料セミナー・パネルディスカッションも開催。
注目度抜群の内容です!


 


◎ 展示会詳細につきましては、FABEX2015 ホームページをご覧ください。




お知らせ [2015/02/05]

 

昨年12月25日開催した東京ステーションホテルブランルージュでの、

  「Care Foodご賞味会」が、NHK国際放送局の介護食特集で海外に向け放映され
  ました。 以下をクリックしてください。
  http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/english/news/features/201501291121.html
  尚、協会賞味会の画像はスタートし3分後から1分程で終わります。(02:58〜)
  NHK国際放送局の東大輔様、有難う御座いました。

『 新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説』 発売のご案内
[2015/01/16]

  [監修] 新調理システム推進協会  [編集] 月刊HACCP編集部
  目次をご覧いただけます。
  ◆書籍のご注文は、お申込書に必要事項を記入の上、FAXにて送付してください。

【メディケアフーズ展 2015】 新調理システム推進協会 特別セミナー開催 [15/01/05] 120名様 満員御礼!

◆ これからのCare Food (介護食)「御馳走」ご案内!

 
◎開催日 : 2015年1月28日(水) 12:50〜14:20

◎講  師 :

石原 雅弘 (The Tokyo Station Hotel 総料理長)
  竜 崇正 (NPO法人 医療・福祉ネットワーク千葉  理事長)
  本荘谷 利子 (公益社団法人全国自治体病院協議会 栄養部会 部会長)
  渡辺 彰 (一般社団法人 新調理システム推進協会 会長)
 

西 耕平 (企画司会  新調理システム推進協会 事務局長)

◎聴講料 : 3,000円(税込み)/1名

来場事前登録 (入場料3,000円が無料になります)

皆様のご参加を心よりお待ちしております!

2015 乙羊 新年賀詞交歓会開催のご案内 [2014/12/09] 満員御礼!

◎会場の都合により、定員30名とさせて頂きます。 お申込はお早めにお願い致します。
◆介護食はご馳走◆  
  東京駅丸の内駅舎「THE TOKYO STATION HOTEL」ケアフード(介護食)フレンチ・フルコースご賞味会  [14/11/19] 満員御礼!
  ◎料理解説 ・・・ 総料理長 石原 雅弘 氏
◎会場の都合により、定員40名とさせて頂きます。 お申し込みはお早めにお願い致
  し ます。

新調理セミナーHOSPEX2014!   [14/10/05]

日本能率協会主催 HOSPEXにてパネルディスカッションを開催致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

◎開催日 : 2014年11月12日(水) 13:30〜15:30
◎会 場 : 東京ビックサイト 東6ホール 会場4
◎定 員 : 80席

◎聴講料 : 3,000円(税込み)/1名

◎詳しくは、こちらをご覧ください。

【ファベックス関西2014】 新調理システム協会特別企画セミナー開催!
  [14/08/21]

下記日程にてセミナーが開かれます。 皆様のご参加を心よりお待ちしております。

8日

◆ 東京ステーションホテル総料理長 石原総料理長

 「ケアフードを美しく、そして人生の思い出に!

10日

◆ パネルディスカッション

 「福祉・介護食事サービスの多様化を解決!
      プロが語る最適な調理技法、厨房運用の実践!」

新調理システム初級編/調理基礎と応用 満員御礼!

「柔らかく美味しく仕上げるコツの科学!」開催のお知らせ [2014/06/19] 
 渡辺 章 会長のご紹介 
◎先着30名とさせて頂きます。お申し込みはお早めにお願い致し ます。

平成26年新調理システム推進協会 通常総会のご案内 [2014/04/25]

ファベックス2014 新調理システム特設会場セミナー [14/03/06]
■ テーマ 
「ケアフードと新調理システム」
■ 開催日時&場所
2014年4月2日(水) 〜 4月4日(金)
東京ビッグサイト 東1ホール ファベックス・イベントゾーン内
■ 主催
日本食糧新聞社  一般社団法人新調理システム推進協会
■ 受講方法 (聴講無料)
ファベックスホームページ  にて事前に受講登録を行なってください。
HCJ2014 (一社)新調理システム推進協会ケアフード& 
新調理システム・パネルディスカッション
[14/01/26] 120名様満員御礼!

■ テーマ

「福祉・介護食事サービスの多様化を解決!
  プロが語る最適な調理技法、厨房運用の実践!」
 
■ 開催日時&場所 HCJ ホームページ
2014年2月21日(金)11:40 〜 13:20
東京ビッグサイト 東展示棟 シアター形式 70席 

2014年賀詞交歓会開催のご案内 [2014/01/06] 満員御礼!

◎会場の都合により、定員30名とさせて頂きます。お申し込みはお早めにお願い致し ます。

これからの外食給食シニアフードサービスの解決手法!
「食のプロのノウハウ“美味しさの創り方”」Vol.1開催のお知らせ [2013/11/05]満員御礼!

「シニア・フードサービス 新調理システムセミナー!」 開催のお知らせ
[2013/09/08] 満員御礼!

「医療福祉・介護食の新調理システムセミナー」開催のお知らせ
[2013/07/11]
満員御礼!

新調理システム推進協会 会報 (第16号) [2013/05/10]

「平成25年度通常総会・施設見学会」開催のお知らせ [2013/04/16] 満員御礼!

  おかげ様にて盛況のうちに終了いたしました。ありがとうございました。

FABEX2013 新調理システム特設会場にて、セミナー無料開催! [13/03/08]

セミナーでは、基礎と応用から失敗しない為の導入手法について、協会認定の専任
講師陣が分かりやすく解説致します。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。


■ セミナー予定表

事前の受講登録が必要になります。
FAX または ファベックスのHPよりご登録ください。

 

「新調理システム実演セミナー・初級編」開催のお知らせ [2013/02/12]

  ※ 締め切りは3月8日(金)とさせていただきます。

2012年12月14日 渡辺会長の師走料理セミナー「コルシカの郷土料理ジビエに学ぶ」を開催、その一部分をご紹介します! [2012/12/26]

 
新調理システム推進協会主催 2013大望の新年賀詞交歓会開催のご案内
[2012/12/21] 満員御礼!
恐れいりますが、締切させて頂きました。ありがとうございます!
 

東京駅丸の内駅舎復原

THE TOKYO STATION HOTEL ご賞味会と施設見学会

◎講師:

記念講演 「我が国の料理」
メトロポリタンエドモント 名誉総料理長 中村 勝宏 氏

◎日時:

2013年1月25日(金) 14:00受付開始 /14:30開演

◎場所: 「THE TOKYO STATION HOTEL」宴会場 1階「陽光」
 

「新調理システム・テクニカルセミナー」のお知らせ [2012/10/30] 満員御礼!

新調理システム導入&HACCP手法支援法認証取得施設 満員御礼!
「ディナーサービス・コーポレーションCK」見学会  [2012/10/30]
 
「ひかり株式会社セントラルキッチン見学会」第2弾開催! 満員御礼!
  ※6月22日開催の見学会がご好評につき、第2弾の開催(7月27日)が決定いたしました!

新調理システム導入&HACCP手法支援法認証取得施設 [2012/05/22]
「ひかり株式会社セントラルキッチン」見学会!  満員御礼!

「高度化基準認定HACCP認証施設交流サイト」がオープンします!
新調理システム推進協会

6月22日(金)

集団給食食品用セントラルキッチン施設
HACCP認証施設見学会開催!

認定番号第21号 平成23年11月18日認定 ひかり株式会社

5月末オープンの新調理システムを採用した高度化認証取得施設の見学会です。国の基準をクリアーしたGMPと、安全安心のなか高い品質管理をおこなう運用を実現したひかり社のセントラルキッチンにご期待ください。

見どころは、美味しさ品質の高さを実現したなか、 ローコスト、省エネへの取り組みに向けたGMPです。講演、施設見学、試食会にてご案内致します。

参加希望は、HACCP認証施設交流サイト申込書にてご連絡ください




現在、厚労省・農水省の認定する高度化基準の認定施設は、全国に約100ヶ所になると聞いております。集団給食食品用セントラルキッチン施設は、年内には
22号目を迎えます
うち、7施設が新調理システム推進協会員)。

この認定施設は、国が定めた適正製造基準(GMP)に適合した施設である証明のもとに建設されました事により、認証施設間での食品の連携に関しても、品質保障のベースを大きく担います。

サイトでは、認証施設限定での交流を深める場としてご用意いたしました企業名
登録により、一定のイベント等の企画のご案内を致します。是非皆さまにご活用
頂けますようよろしくお願い申し上げます!

また、今後、同HACCP認証を目指す法人施設様も、本交流サイトでのイベント
情報をご活用頂けましたら幸いです。

お申込みはこちら

栄養士養成施設、調理師専門学校様にお知らせ!

栄養士養成施設、調理師専門学校様向けに 「新調理システム管理者養成講座」の受託を開始致しました。詳しくはこちらをご覧ください。
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リテールHACCP完全解説

目次   ◆お申込み
 
会報  2013年 16号

新調理システム推進協会

 

パンフレットが新しく
できました!

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入会をご希望の方は
こちらよりお申込下さい

 
セミナー開催のご案内をお送りします。ご希望の方は、上記フォームにてお知らせください。
 

一般社団法人 新調理システム推進協会事務局 
〒103-0024 東京都中央区日本橋小舟町10-2 (ニチワ電機東京支店内)
TEL 03-5645-8751  FAX 03-5645-2550  E-mail info@new-cook.org