「新調理システム推進協会 ビジネスセミナー＆賀詞交歓会」 詳細決定！　

2026年の新調理システム推進協会賀詞交歓会を2月6日（金）「ホテルメトロポリタンエドモント」にて開催致します。

この度のビジネスセミナーは二部構成とし、我が国の病院給食システムのパラダイムシフトに迫ります。

第一部では、公益社団法人 日本栄養士会 代表理事会長 中村丁次様をお招きし、これかの病院給食のあり方について『持続可能な病院給食のありかた（仮）』をテーマにご講演いただきます。

そして第二部では、講師の中村様に加え、病院給食に様々なお立場で50年向き合ってこられた新調理システム推進協会理事の帝塚山大学名誉教授 河合洋見様と、さらに病院給食の黒字経営を実現されている船橋総合病院 前栄養部長・同グループ栄養部顧問 渡辺正幸様をお迎えしパネルディスカッションを行います。昭和・平成・令和と続く病態別栄養管理のもと中央調理・中央配膳ベースの時代から、欧米で主流となる栄養成分別管理と ＨＡＣＣＰ前提で開発されたニュークックチルシステムへの日本版パラダイムシフトを、病院給食業界全体でいかに進めるべきかについて議論いたします。

現在、コロナ以降我国の病院経営は多くが赤字体質にあると囁かれるなか、給食部門も食材費・人件費の高騰や厨房スタッフ不足など厳しい環境に置かれています。本セミナーは、社会インフラを支える病院給食に光明をもたらす特別企画です。病院・福祉法人関係者はもとより給食会社様はじめ関連業種の皆様、さらには外食企業経営者層の皆様にもぜひご参加賜りますようお願い申し上げます。

なお、セミナー後には、食のホテルとして名高いホテルメトロポリタンエドモント 3階宴会場「千鳥」にてご賞味会を開催いたします。こちらもあわせましてご臨席賜りますよう心よりお願い申し上げます。