新調理システム推進協会

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新調理システム管理者養成講座


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詳細内容

 講座概要

本書にある@概論、A真空調理法、Bクックチルシステム、C新調理システムの加熱・冷却、D衛生管理、E業態別導入(調整あり)等について、基礎的必須知識から、受講者の実践的システム運営を考慮した講座。

※新調理システム必須知識構築
※別紙、章立てのなか実践で活躍している当会理事が中心となり、調理、システム、   衛生管理、業態別導入などの視点において実践的アドバイスをいたします。
※ 終了時、修了証書を授与致します



 期間 / 前期:4月開講、後期:9月開講

通信カリキュラムは、3週間ごとに1項目毎の講座と成ります。
第1回目;新調理システム必須知識
第2回目;真空調理法、クックチルシステム基礎と応用
第3回目;HACCPに基づいた新調理システムの衛生管理と施設設備設計のポイント
第4回目;業態ごとの新調理システム導入に関する特性



 資格

・新調理システムに関連した職業に3年以上の経験を要します
・職種;部門管理者、調理師、施設管理者、栄養士、システムプランナー、etc

 定員

定員 : 20名

 費用

会  員:¥25,000
会員外:¥28,000

 締切 / 前期:3月末、後期:8月末

※ 但し、定員になり次第締め切りさせて頂きます

■  お申し込み

別紙申し込み用紙にご記入いただくか、ホームページよりお申し込み下さい 

 お問い合わせ先
一般社団法人 新調理システム推進協会 事務局 / 吉永
TEL 03-5645-8751


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